برای رشد و تکامل هر موجود زنده، تعدادی از ویتامین ها نقش اساسی داشته و فقدان آنها در رژیم غذایی سبب بیماری های مختلفی می گردد.
بیشتر کوآنزیم ها در ساختمانشان دارای یک ویتامین هستند، دانه های گرده دارای مقدار زیادی ویتامین به خصوص ویتامین های محلول در آب هستند و در داخل دانه گرده هفت نوع ویتامین ب کمپلکس وجود دارد.
ویتامین های گروه ب برای رشد طبیعی نوزادان لازم هستند، همچنین این ویتامین ها برای رشد غدد شیری و ترشح ژله رویال ضروری می باشند.
دانه های گرده دارای مقدار کمی ویتامین ها E, K ,A هستند.