پایگاه تخصصی زنبور عسل ایران زنبور.نت
شناسایی عسل طبیعی از نوع تقلبی آن بسیار ساده بوده و بهتر است هر مصرف کنندهای از آن آگاه شود.
مدیر عامل تعاونی زنبورداران استان زنجان با اشاره به روش‌های شناسایی عسل طبیعی از نوع غیر طبیعی گفت: اگر عسل در آب با دمای معمولی به آسانی حل شود می‌توان نسبت به طبیعی بودن آن اطمینان کرد.
خجسته به روش دیگر شناسایی عسل با کیفیت اشاره کرد و افزود: عسل طبیعی بوی خاصی مشابه بوی گل داشته و اگر مدتی در ظرف در بسته باقی بماند این بو نباید تغییر کند.
وی’رس بستن’ یا ‘شکرک’ را یکی از مهمترین خصوصیات عسل طبیعی عنوان کرد و یادآور شد: برخلاف تصور عامه ‘شکرک’ در عسل‌های طبیعی و در دمای زیر ۱۴ درجه سانتی‌گراد اتفاق می‌افتد، لذا برای جلوگیری از این مشکل بهتر است عسل در دمای معمولی نگهداری شود.
این مقام مسئول به روش دیگر شناسایی عسل طبیعی از نوعی غیر طبیعی اشاره و تصریح کرد: اگر با قاشق عسل از ظرفی برداشته شود به علت خاصیت چسبندگی و سیال بودن آن، ریزش عسل طبیعی از قاشق بلا انقطاع و بدون وقفه می‌باشد.
خجسته به خصوصیات برخی از عسل‌های طبیعی اشاره و خاطر نشان کرد: عسل کوهستان معمولا کمی تیره و خوشبو بوده و می‌توان اذعان کرد بهترین عسل،عسل کوهستان است.
