پایگاه تخصصی زنبور عسل ایران زنبور.نت
مهاجرت کندوداران فارس به مناطق ییلاقی مهاجرت زنبورداران فارس با آغاز فصل گرما به مناطق سردسیر کشور آغاز شد.
استانهای چهارمحال بختیاری و آذربایجان شرقی از مناطق مهاجرت پذیر برای زنبورداران استان فارس است .
معاون بهبود تولیدات دامی جهاد کشاورزی فارس با اشاره به اینکه فارس دارای ۴ هزار و ۱۰۰ زنبورستان و ۳۰۸ هزار کلنی زنبور عسل است گفت: در این زمینه ۴ هزار زنبوردار به صورت دائم و فصلی مشغول هستند.
صادقی افزود : در استان فارس سالانه ۲ هزار و ۵۰۰ تن عسل تولید می‌شود که پیش بینی می‌شود این میزان امسال به ۲ هزار و ۷۰۰ تن عسل برسد.
بارندگی های اخیر و رویش گل و گیاه، شرایط مناسب آب و هوایی، وجود مراتع مستعد و باغهای متعدد، افزایش کشت کلزا و فعالیت زنبورداران ماهر و با تجربه از دلایل افزایش تولید عسل در استان است. بهترین نوع عسل تولیدی استان کنار است .
عسل تولیدی به استانهای تهران، اصفهان، یزد، سمنان و مرکزی و استان های همجوار فارس صادر می‌شود.
وی گفت: در استان فارس از هر کندو ۱۵ کیلوگرم عسل برداشت می‌شود که سه کیلوگرم بیشتر از میانگین کشوری است.
کرامت منصوری کارشناس زنبور عسل جهاد کشاورزی فارس گفت: با توجه به تنوع گیاهی موجود در استان عسل بسته به نوع گیاهی که زنبور تغذیه می‌کند از نظر مزه و موادمعدنی متفاوت است.
از جمله عسل نارنج، گون، کنار و گیاهان ترکیبی که مرغوب‌ترین آن عسل گون و کنار دارای ۲/۵ درصد قند ساکارز است.
عسل گون در شهرهای سپیدان ، اقلید ، آباده و عسل کنار در فراشبند، قیروکارزین، فیروزآباد، داراب، لار، لامرد و ممسنی و عسل مرکبات در جهرم، فیروزآباد و داراب و عسل ترکیبی در شیراز، جهرم، فیروزآباد و داراب تولید می‌شود.
عسل دارای ویتامین های B ، C ، مواد معدنی از جمله کلسیم، فسفر، گوگرد، منیزیم، پتاسیم و سدیم است و به دلیل اینکه درجه اسیدی عسل بالاست به هضم غذا و سلامت دستگاه گوارش کمک می‌کند و بهترین منبع قند برای تغذیه مغز است زیرا از قندهای ساده تشکیل می‌شود.
فارس در تولید عسل بعد از آذربایجان‌غربی ، آذر بایجان‌شرقی ، گیلان و اردبیل رتبه پنجم را دارد.
مصرف سرانه عسل در ایران نیم کیلوگرم است در حالی که در کشورهای پیشرفته همچون آلمان ۲ کیلو و ۵۰۰ گرم و در ژاپن ۲ کیلوگرم است.
در کشورهای پیشرفته عسل به عنوان جانشین شیرین‌کننده و مکمل در صنایع آبمیوه ، نوشابه ، بیسکوییت استفاده می‌شود.
برای امتیاز دهی به این مطلب، لطفا وارد شوید: برای ورود کلیک کنید
