مریم طایفه سلطانخانی مدیریت زنبور.نت کارشناس پرورش زنبور عسل
Send
امروز: ۱۳۹۷/۰۵/۰۱
مهمترین عناوین
زنبور.نت > فرآورده‌ها > ژله رویال > خصوصیات و ترکیب شیمیایی ژله رویال

خصوصیات و ترکیب شیمیایی ژله رویال

ژله رویال با رنگ سفید مایل به زرد روشن، کلوئیدی و چسبناک با عطری مختصر و مزه ای تند. در آب حل شده و کمی کف تولید می‌کند. دارای عملکرد اسیدی و وزن مخصوص آن ۱/۱ می‌باشد. دارای مقدار زیادی ازت است.(PH= ۵/۳-۵/۴)

ترکیب شیمیایی ژله رویال بسیار پیچیده بوده و بر اثر مرور زمان ترکیب آن تا حدودی تغییر می کند و متوسط ترکیب ژله ای که از سلول های ملکه ۴-۳ روزه استخراج و تجزیه شده به شرح زیر بوده است:

  • آب ۶۶/۰۵ درصد
  • پروتئین ۱۲/۳۴ درصد
  • چربی ۴۶/۵درصد
  • کربوهیدرات ۱۲/۴۹ درصد
  • مواد معدنی ۰/۸۲ درصد
  • مواد ناشناخته ۲/۸۴ درصد
  • پروتئین ژله رویال از نظر اسدهای آمینه ضروری بسیار غنی است.

اسیدهای آمینه ژله رویال:

اسید آسپارتیک
والین
ایزولوسین
گلیسین
اسید گلوتامیک آلنین
فنیل آلانین هیستیدین
لوسین سرین
ترئونین متونین
لیزین پرولین لایروزین سیستین

ویتامین های ژله رویال:

  •       ویتامین های که به نسبت زیاد در ژله رویال وجود دارد:

B۱, B۲, B۳, B۵, B۶, B۷, B۸, B۹, B۱۲

  •      ویتامین هایی که به نسبت کم در ژله رویال وجود دارند:

ویتامین های A,C و کمپلکس E,D و کمپلکس K

ضمنا ژله رویال به واسطه داشتن ماده ای به نام .خاصیت باکتری کشی دارد ۱۰-hydroxy deconoic acid