پایگاه تخصصی زنبور عسل ایران زنبور.نت
ژله رویال با رنگ سفید مایل به زرد روشن، کلوئیدی و چسبناک با عطری مختصر و مزه ای تند. در آب حل شده و کمی کف تولید میکند. دارای عملکرد اسیدی و وزن مخصوص آن ۱/۱ میباشد. دارای مقدار زیادی ازت است.(PH= ۵/۳-۵/۴)
ترکیب شیمیایی ژله رویال بسیار پیچیده بوده و بر اثر مرور زمان ترکیب آن تا حدودی تغییر می کند و متوسط ترکیب ژله ای که از سلول های ملکه ۴-۳ روزه استخراج و تجزیه شده به شرح زیر بوده است:
- آب ۶۶/۰۵ درصد
- پروتئین ۱۲/۳۴ درصد
- چربی ۴۶/۵درصد
- کربوهیدرات ۱۲/۴۹ درصد
- مواد معدنی ۰/۸۲ درصد
- مواد ناشناخته ۲/۸۴ درصد
- پروتئین ژله رویال از نظر اسدهای آمینه ضروری بسیار غنی است.
اسیدهای آمینه ژله رویال:
| اسید آسپارتیک |
والین |
ایزولوسین |
گلیسین |
| اسید گلوتامیک | آلنین |
فنیل آلانین | هیستیدین |
| لوسین | سرین |
ترئونین | متونین |
| لیزین | پرولین | لایروزین | سیستین |
ویتامین های ژله رویال:
- ویتامین های که به نسبت زیاد در ژله رویال وجود دارد:
B۱, B۲, B۳, B۵, B۶, B۷, B۸, B۹, B۱۲
- ویتامین هایی که به نسبت کم در ژله رویال وجود دارند:
ویتامین های A,C و کمپلکس E,D و کمپلکس K
ضمنا ژله رویال به واسطه داشتن ماده ای به نام .خاصیت باکتری کشی دارد ۱۰-hydroxy deconoic acid
