پایگاه تخصصی زنبور عسل ایران زنبور.نت
آشپز: آشپزباشی
مواد لازم:
- سس باربیکیو ¾ پیمانه
- عسل ¼ پیمانه
- آرد سفید ½ پیمانه
- نمک ۱ قاشق چای خوری
- فلفل سیاه ½ قاشق چای خوری
- پودر فلفل قرمز شیرین ½ قاشق چای خوری
- تخم مرغ درشت ۲ عدد هم زده شده
- آرد سوخاری دانه درشت یا خرده نان و ½ پیمانه
- مرغ برش زده بصورت انگشتی حدود ۷۰۰ گرم (ترجیحاً سینه مرغ)
- اسپری روغن
روش تهیه:
- سس باربیکیو و عسل را در ظرفی مخلوط کرده و تکه های مرغ را به آن اضافه کرده و هم می زنیم و درب آن را بسته به مدت یک تا ۶ ساعت در یخچال می گذاریم. (هرچقدر بیشتر بماند بماند خوش طعم تر می شود)
- فر را روی ۴۰۰ درجه فارنهایت یا ۲۰۰ درجه سانتی گراد روشن می کنیم. سینی فر را با اسپری روغن چرب می کنیم و کنار می گذاریم.
- در ظرف کم ارتفاع و پهنی آرد، نمک، فلفل سیاه و پودر فلفل قرمز شیرین را مخلوط می کنیم. در ظرفی دیگر تخم مرغ ها را با چنگال هم میزنیم تا مخلوط شود. و در ظرف دیگر خرده نان یا آرد سوخاری را میریزیم.
- دو طرف تکه های مرغ را ابتدا در ظرف مخلوط آرد زده و تکان می دهیم تا اضافه آرد بریزد، سپس دو طرف آن را به تخم مرغ آغشته کرده و در انتها در ظرف آرد سوخاری یا خرده نان زده تا یک لایه آرد سوخاری به دور مرغ گرفته شود و سپس در سینی فر چرب شده می گذاریم. همه تکه های مرغ را به همین صورت آماده می کنیم. و در انتها روی همه تکه های مرغ را با اسپری روغن چرب می کنیم.
- سینی مرغ را در فر از قبل گرم شده به مدت ۱۰ دقیقه قرار می دهیم. سپس سینی را در آورده و تکه های مرغ را پشت و رو می کنیم و به مدت ۱۰ دقیقه یا بیشتر بسته به دمای فر دوباره در فر قرار می دهیم تا دو طرف مرغ ها برشته شود.
- مرغها را موقعی خارج می کنیم که کاملا طلایی و برشته شده باشند. مرغهای آماده را به همراه سس باربیکیو اضافه بر میزان گفته شده در مواد لازم سرو می کنیم.
