پایگاه تخصصی زنبور عسل ایران زنبور.نت
آشپز: آشپزباشی
مواد لازم:
- کشمش به میزان لازم (درشت و پلویی)
- پودر قند ۱لیوان
- خامه ترش ۲لیوان
- جوش شیرین ۲قاشق چایخوری
- عسل ۵قاشق غذاخوری سرپر
- تخم مرغ ۶عدد
- آرد ۲لیوان
- شکر ۱لیوان
- خامه نصف لیوان (فرم گرفته)
روش تهیه:
- ابتدا فر را روی دمای ۱۶۰درجه روشن کنید تا کاملا گرم شود.تخم مرغها را از چند ساعت قبل در دمای اتاق قرار دهید تا سرد یا گرم نباشند.
- عسل را داخل تابه ریخته و روی حرارت قرار دهید و هم بزنید تا عسل داغ شود سپس جوش شیرین را به عسل اضافه کنید ، شعله را ملایم کنید و ۱ دقیقه با قاشق هم بزنید تا زمانی که رنگ عسل زرد کاراملی شود سپس آن را از روی حرارت بردارید.
- تخم مرغ و شکر را با هم مخلوط کرده و با همزن به خوبی بزنید.
- مخلوط عسل را کم کم به شکر و تخم مرغ اضافه کرده و آن را با دور تند همزن هم زمان مخلوط کنید تا رنگ آن مثل شکل زیر شود. آرد را ۲بار الک کرده و کم کم به مایه اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.
- قالب کیک مناسبی را انتخاب کرده و داخل آن کاغذ روغنی بیندازید و کیک را داخل فر داغ شده قرار دهید و نیم ساعت صبر کنید. کیک آماده شده را از فر خارج کرده و اجازه دهید خنک شود.
- سپس ان را به دو قسمت تقسیم کنید. خامه ترش، خامه فرم گرفته و پودر قند را مخلوط کرده و لا به لای کیک بزنید.روی خامه مقداری کشمش ریخته و لایه دوم را قرار دهید. روی کیک را با مقداری شکلات و خامه فرم گرفته و کشمش تزیین کنید.
