پایگاه تخصصی زنبور عسل ایران زنبور.نت
آشپز: آشپزباشی
مواد لازم:
- بال مرغ ۵۰۰ گرم
- پودر سیر ⅛ قاشق چایخوری
- نمک و فلفل سیاه به میزان لازم
- سویا سس ۳ قاشق سوپخوری
- عسل ۳ قاشق سوپخوری
- آبلیمو ۳ قاشق سوپخوری
- رنده پوست لیمو ترش ¼ قاشق چایخوری
- روغن مایع ۲ قاشق سوپخوری
روش تهیه:
- با کارد نوک تیزی برشهای عمیقی روی بالها ایجاد کنید.
- با نمک و فلفل سیاه و پودر سیر آنها را مزهدار کنید.
- در ظرف نسبتا گودی عسل را با سویا سس مخلوط کنید؛ سپس آبلیمو، رنده پوست لیمو ترش و کمی فلفل سیاه به آن اضافه کنید.
- مواد را خوب بزنید تا مخلوط کاملا یک دستی داشته باشد و بالها را به مدت حداقل ۳ تا ۴ ساعت در این سس بخوابانید. بعد از این مدت ظرف پیرکس یا سینی فر را با روغن چرب کرده و بالها را داخل آن بچینید.
- کمی از سس روی بالها زده و آن را در طبقه اول فر از بالا قرار دهید. توجه داشته باشید که فر باید از قبل گرم شده باشد. فر باید حرارتی معادل ۳۵۰ درجه فارنهایت یا ۱۷۵ تا ۱۸۰ درجه سانتیگراد داشته باشد.
- در حین پخت باید یک یا دو مرتبه بالها را بگردانید و هر بار از سس تهیه شده با فرچه روی آنها بمالید. دقت کنید که قرار دادن سینی فر در طبقه یاد شده بسیار مهم است. هرچه سینی در طبق پایین تری قرار گیرد احتمال سوختگی سس موجود در کف ظرف بیشتر است.
