پایگاه تخصصی زنبور عسل ایران | خوراک مرغ آسیایی
امروز: ۱۳۹۹/۰۷/۱۰
مهمترین عناوین
زنبور.نت > آشپزی > خوراک > خوراک مرغ آسیایی

خوراک مرغ آسیایی

خوراک مرغ آسیایی
آشپز:
مواد لازم:
  • روغن مایع ½ پیمانه جهت سرخ کردن
  • سینه مرغ پوست گرفته و بدون استخوان و خورد شده به قطعات ۲.۵ سانتی ۴۵۰ گرم
  • آرد ۱ پیمانه
  • باترمیلک ۱ پیمانه ( جهت تهیه باترمیلک خانگی، در پیمانه استاندارد ۲۴۰ میلی لیتری یک قاشق غذاخوری سرکه سفید و یا یک قاشق غذاخوری آبلیمو ریخته و روی آن شیر معمولی تا جایی میریزیم که لیوان پر شود سپس اجازه میدهیم ۱۰ تا ۱۵ دقیقه بماند)
  • ----- مواد لازم جهت سس:
  • نشاسته ذرت ۱ قاشق غذا خوری
  • عسل ½ پیمانه
  • سس سویا ۲ قاشق غذا خوری
  • سرکه سیب ۱ قاشق غذا خوری ( یا سرکه سفید )
  • روغن کنجد ۱ قاشق چای خوری
  • پودر فلفل قرمز ½ قاشق چای خوری ( بنا به ذائقه می توان مقدار آن را کم یا زیاد کرد )
روش تهیه:
  1. روغن را در ماهیتابه بزرگی ریخته و می گذاریم تا داغ شود.
  2. باترمیلک را در کاسه ای ریخته و با همزن دستی ویسک می کنیم تا یکدست شود و کنار می گذاریم. آرد را نیز در کاسه ای ریخته و کنار می گذاریم.
  3. تکه های مرغ را یکی یکی ابتدا در کاسه آرد می زنیم تا کاملا آردی شود. سپس در کاسه باترمیلک می غلطانیم و دوباره در کاسه آرد می غلطانیم تا کاملا پوشیده شود و در ظرفی می چینیم. همه تکه های مرغ را به همین صورت آماده می کنیم.
  4. هر بار ۴ عدد از تیکه های مرغ را در روغن داغ میریزیم تا برشته و طلایی شود، هر طرف را به مدت ۲ دقیقه سرخ می کنیم و سپس روی حوله کاغذی می چینیم تا روغن اضافی آن گرفته شود. همه تکه ها را به همین صورت سرخ می کنیم.
  5. (توجه داشته باشید که اگر هر بار بیشتر از از ۴ عدد را در تابه بریزیم، دمای روغن خیلی کم شده و لایه ی پوشانده شده به مرغ از آن جدا می شود.)
  6. در کاسه کوچکی ۱ قاشق غذا خوری نشاسته ذرت و ۱ قاشق غذا خوری آب را مخلوط کرده و کنار می گذاریم.
  7. ماهیتابه کوچکی را روی حرارت گذاشته، عسل، سس سویا، سرکه سیب، روغن کنجد و فلفل قرمز را در آن ریخته و هم میزنیم تا به جوش آید، سپس حرارت را کم کرده و مخلوط نشاسته ذرت را در تابه ریخته و هم میزنیم و ۲-۳ دقیقه می گذاریم تا غلیظ شود.
  8. سس را از روی حرارت برداشته و مرغ های سرخ شده را در آن ریخته و خوب هم میزنیم و به سرعت سرو می کنیم.برای تزیین به دلخواه کمی پیازچه خورد شده روی آن میریزیم.
  9. ( دلیل اینکه در غذا نمک استفاده نشده این است که سس سویا به اندازه کافی شور است)