پایگاه تخصصی زنبور عسل ایران زنبور.نت
آشپز: آشپزباشی
مواد لازم:
- سالمون ۴ عدد فیله حدوداً ۱۷۰ گرمی
- سس خردل ۱ و ½ قاشق غذاخوری
- عسل ۱ و ½ قاشق غذاخوری
- سیر کاملاً له و خرد شده ۱ پر
- خرده نان ¾ پیمانه (بهتر است خودتان نان تست بیات شده را در غذا ساز خرد کنید و از آن استفاده کنید)
- جعفری خرد شده تازه ۲ قاشق غذاخوری
- رنده پوست لیمو ترش ۱ قاشق چایخوری (فقط قسمت زرد و بیرونی پوست لیمو ترش را رنده کنید)
- روغن زیتون یا روغن مایع ۲ قاشق غذاخوری به اضافه مقداری جهت چرب کردن ظرف
- نمک و فلفل سیاه به میزان لازم
روش تهیه:
- فر را روی ۴۰۰ درجه فارنهایت یا ۲۰۰ درجه سانتی گراد روشن کنید. ظرف پیرکسی را که گنجایش فیله ها را داشته باشد و بتوان در فر گذاشت با کمی روغن چرب می کنیم و کنار می گذاریم.
- در کاسه کوچکی سس خردل، عسل و سیر له و ریز شده را ریخته و با همزن دستی خوب ویسک می کنیم.
- در کاسه دیگری خرده نان، جعفری خرد شده و رنده پوست لیمو ترش را ریخته و کاملا مخلوط می کنیم.
- با یک برس از مخلوط سس خردل و عسل روی هر دو سمت فیله های سالمون کشیده و کمی نمک و فلفل روی هر دو طرف فیله ها زده و در ظرف خرده نان می غلتانیم تا هر دو سمت آن با مخلوط نان پوشیده شده و در ظرف چرب شده می گذاریم. همه فیله ها را به همین ترتیب آماده می کنیم.
- به مدت ۱۳ تا ۱۵ دقیقه در طبقه وسط فر از قبل گرم شده قرار می دهیم تا آماده شود. به صورت گرم همراه حلقه لیمو ترش و سبزیجات دلخواه بخارپز شده سرو می کنیم.
