پایگاه تخصصی زنبور عسل ایران زنبور.نت
آشپز: آشپزباشی
مواد لازم:
- ماهی قزل آلا۱ عدد
- پیاز ساطوری۱ عدد
- عسل نیم پیمانه
- کشمش بیدانه خیسانده دو چهارم پیمانه
- روغن زیتون دو سوم پیمانه
- سرکه نیم پیمانه
- فلفل قرمز ۱ قاشق مرباخوری
- فلفل سیاه ۱ قاشق چایخوری
- دارچین ۱ قاشق چایخوری
- زیره و نمک اندکی
روش تهیه:
- فلفل قرمز را با کمی نمک مخلوط میکنیم به ماهی میمالیم و ۱ ساعت در یخچال بخوابانید، سپس روی آتش ملایم سرخ میکنیم و از روی آتش برمیداریم.
- سپس پیاز را در تاوه بریزید، ۵-۶ دقیقه تفت بدهید باقی فلفل را با سرکه ۲ قاشق آب اندکی نمک روی پیاز بریزید، تا ۴-۵ دقیقه روی آتش ملایم تفت بدهد.
- بعد از آن دارچین، فلفل سیاه و عسل و کشمش را اضافه کنید ۶-۷ دقیقه تفت دهید تا آب کار برود و خمیری از عسل و پیاز داغ بدست آید قزل آلا را در این مایع بگذارید و روی آتش ملایم داغ کنید.
